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男士喝多了豆浆女性化解开对豆浆的4大误解

2019/05/15 来源:江津信息港

导读

解开对豆浆的4大误解(东方IC/供图)豆浆本来是我们传统早餐之1,在牛奶3聚氰胺事件后,豆浆机更是,很多市民开始在家做豆浆,1家大

解开对豆浆的4大误解(东方IC/供图)

豆浆本来是我们传统早餐之1,在牛奶3聚氰胺事件后,豆浆机更是,很多市民开始在家做豆浆,1家大小以豆浆为早饭饮品。但是,在坊间有很多关于豆浆的说法,例如豆浆1定要喝新鲜的,凉豆浆不能喝,喝了会中毒;男人不能常喝豆浆,多喝会有女性化偏向!果真如此吗?特地请教了营养科专家。

1、坊间说法:有人认为,豆浆1般在2⑶小时以内喝有营养,以后豆浆的营养就会逐步分解,喝了容易让人腹胀腹泻。所以,豆浆要喝现磨的!

专家说法:中山东大学学附属第3医院营养科主任卞华伟说,目前,没有任何证据能说明豆浆中的营养物资会在2⑶小时后分解。豆浆中的糖类不会变成其他物资,钙、铁、维生素等在公道保存条件下是不会分解的。至于蛋白质和脂肪,除非变质才会致使腹胀、腹泻,这是食品保存安全的问题,不是分解的问题。

专家表示,如果是自家鲜磨的豆浆,隔夜的话应当放置冰箱低温保存,再饮用时,应重新煮开。

2、坊间说法:豆浆1定要喝热的,喝凉豆浆会腹泻。

专家说法:豆浆是由大豆加工而来,从营养学分析,大豆含有1些抗营养因子,比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,喝了生豆浆或未煮开的豆浆,可能会引发恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状,但这些抗营养因子通过加热处理便可消除。因此,生豆浆1定要煮沸,使这些有害物资被完全破坏后才能饮用。所以,并不是凉豆浆不能喝,而是生豆浆不可喝,煮开了的豆浆放凉1样可以安全饮用。

需要注意的是,1般豆浆煮到80℃的时候,就会出现1种假沸现象,会有很多泡沫产生,这时候,很多人误以为豆浆已煮开了,其实,这时候候候还需要继续煮,待煮沸后再延续3⑸分钟,豆浆里的有害的物资才能被完全破坏。

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