江津信息港

当前位置:

钟汉名黄兆斌中西合璧美味拍档

2019/07/18 来源:江津信息港

导读

钟汉名黄兆斌:中西合璧,美味拍档广州东圃福朋喜来登行政副总厨钟汉名和中餐厅厨师长黄兆斌钟汉名和黄兆斌都是土生土长的广东人,前者内敛谦

钟汉名黄兆斌:中西合璧,美味拍档

广州东圃福朋喜来登行政副总厨钟汉名和中餐厅厨师长黄兆斌

钟汉名和黄兆斌都是土生土长的广东人,前者内敛谦虚,后者外向健谈,他们坐在一起就成了无话不说的好拍档。事实上,擅长西餐的钟汉名和专攻中餐的黄兆斌,虽不在同一个厨房工作,但他们接受采访时十分有默契,面对提出的问题时都能应对自如、侃侃而谈。

完美主义烹饪者

钟汉名和黄兆斌分别现任广州东圃福朋喜来登酒店行政副总厨和中餐厅厨师长,早在二十多年前,他们就开始了烹饪的职业生涯。他们认为做厨师和做人一样,要有积极的工作态度和不断进取的精神,每到一个新地方工作都会不断观察和学习,以充实自己和做出特色菜。虽然他们都各自在不同的烹饪领域里钻研,但一样的是他们对烹饪的执着和不妥协。钟汉名说:“在厨师这一行,重要的是名声,如果一个厨师的出品广受质疑,那是对厨师的侮辱。”“对于一个厨师,烹饪每个出品都不能妥协,必须做到”,黄兆斌接着说。对于此观点,深有体会,也许这正是每位烹饪者的成功之道。

中西结合 大有前景

平时专注于西餐烹饪的钟汉名,经常也会与黄兆斌交流,学习中式烹饪的精髓。钟汉名认为,在中国,地道的西式美食或许不太受广大国内消费者的接纳,特别是有些调味酱料,中国人会吃不惯。“现在在中国,很多西餐美食都会与传统的中式烹饪相结合,事实也证明这样做出来的‘西餐’更受国内顾客的追捧”,钟汉名自信地说。黄兆斌也很认同此观点,他偷偷地告诉,他一有机会也会向钟汉名“偷师”,研究西式烹饪。“我平时经常带亲戚朋友来酒店吃西餐,好让他们能享受一下Robert哥(钟汉名英文名)的出品。”黄兆斌话音刚落,钟汉名便谦虚的说:“每次看到客人来光顾,对我们的出品赞口不绝时,这便是我的荣幸。当然这也是我一直以来做厨师的动力所在。”

近年来,国内频繁发生食品安全事故,令国内消费者人心惶惶,消费顾客的生命安全严重受到了威胁。对于此事,钟汉名十分痛心,他责骂那些无良的食品商,同时作为行政副总厨的他,也拍着胸口向来酒店消费的客人保证酒店餐厅的每一样食材都是安全的。“酒店餐饮部采购的每样食材都必须经过多重严密的质量检查”,黄兆斌也对说。

酒泉哪家整形美容医院好
乌海整形美容专科哪好
枣庄的医院治性病
成都博润白癜风医院
标签

友情链接