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【五花肉烧鹌鹑蛋的做法是什么?】_0

2020/01/10 来源:江津信息港

导读

五花肉烧鹌鹑蛋主要食材是五花肉和鹌鹑蛋,鹌鹑蛋大家都知道和鸡蛋相比较的话,鹌鹑蛋的营养价值是很高的,食用之后对身体是非常有益的,这道菜在餐桌

五花肉烧鹌鹑蛋主要食材是五花肉和鹌鹑蛋,鹌鹑蛋大家都知道和鸡蛋相比较的话,鹌鹑蛋的营养价值是很高的,食用之后对身体是非常有益的,这道菜在餐桌上是最为常见的,是老少皆宜的一道菜,很多人平时都喜欢吃,其实五花肉烧鹌鹑蛋制作起来也是很简单的,下面介绍五花肉烧鹌鹑蛋的做法。五花肉烧鹌鹑蛋的做法1、鹌鹑蛋洗净后,煮开。2、倒入冷水中过凉。 、去掉外皮备用。4、肉选择五花肉。5、切 厘米见方的块。6、放入冷水中煮开,取出肉备用。7、锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。8、倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入满满的水,移入沙锅。9、中火煮至 0分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。主料:五花肉、鹌鹑蛋辅料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果调料:老抽、花生油、食盐、料酒、鸡精1、准备好一块五花肉,加花椒,姜片煮10多分钟,捞出切块。2、准备好葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果材料。 、接下来是炒糖色,冰糖放进油锅进行翻炒,要用小火,用锅铲一直不停的搅动。4、等锅内糖全部熬化,呈棕红色微微翻泡时,加一碗开水进切,烧开后盛出备用!5、鹌鹑蛋煮熟去皮,加入适量的老抽进行搅拌均匀。6、油热至八成后,鹌鹑蛋放进锅里炸,炸出虎皮后捞出备用。7、小火,下肉慢慢炒,要把油炒出来,大概要用十分钟。8、锅里的油会越来越多,把剩余的油逼出来。9、继续翻炒,把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去翻炒一遍。10、放点水、食盐、料酒、鸡精等,再加入之前炒好的炒糖水一起放进去焖煮。11、盖起锅盖用小火焖。12、焖至1小时候加入炸好的虎皮蛋。1 、用大火收汁。14、装盘可以吃了。1、肉的选择要肥瘦相间,这样才不会有油腻感。2、在炒肉的时候,我没有放油,所以做出来的肉不会太过油腻。但要注意不停地翻炒,这样才不会糊底。 、做出好吃红烧肉的关键,要放入沙锅中来煮,最好煮一个小时以上,肉才会肥而不腻。入口即化。第一、肉的选择要肥瘦相间最好。第二、肉最好能焯水,去腥味,也可以用油煎,但我感觉焯水更好些。第三、冰糖是红烧肉不可缺少的调料之一。红烧肉微甜的口感,是普通白糖代替不了的。第四、用砂锅来做红烧肉,会给红烧肉增分不少。因为砂锅和普通炒锅的特性不一样。加热慢,但一旦煮开,就会有很长时间的加热过程。第五、最后不要忘记收汁,红烧肉只留下少许的汁,让油全部吐出来,这样肉就好吃拉。第六、必要的时候,象我一样改良一下。放一点鹌鹑蛋一起同煮,这样,蛋也好吃了,也把油吸去一些。也可以放些青菜,那样更吸油。

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