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花菇的功效與作用是什么介紹3款花菇的家常

2019/05/02 来源:江津信息港

导读

花菇是菌中之星,是一種常見的菇菌類,無論是新鮮的花菇,還是風干后的花菇,都帶有一種獨特的香味。不僅用來爆炒美味,用來煲湯也是別具一番風味。特

花菇是菌中之星,是一種常見的菇菌類,無論是新鮮的花菇,還是風干后的花菇,都帶有一種獨特的香味。不僅用來爆炒美味,用來煲湯也是別具一番風味。特別是在冬季的時候,就更加能吃到優質的花菇。花菇怎么做好吃?花菇的做法大全介紹 給大家,喜歡吃花菇的千萬不要錯過哦。

一、花菇的做法有哪些

说起花菇,对广东地区的人来说会比较熟习,但是对于内陆的人来说就比较陌生了,花菇属于香菇的一种,但是区分于其他的香菇种类的是,花菇肉肥味美,营养价值更加丰富,食用花菇会给我们的身体健康带来很多的益处。说到这里很多人都已是垂涎欲滴了。那么花菇怎么做比较好吃呢?我们一起来了解一下吧。

【菇清炖娃娃菜汤】

【材料】花菇10朵,娃娃菜1颗,火腿1小块

【做法】

1、花菇去蒂用温水泡发

2、娃娃菜剥取表面老叶,整棵洗净,削去根部,对切再对切。火腿切片

3、所有材料放入电炖锅,倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平,快炖档3小时候,加盐调味便可。

【花菇瘦肉粥】

【材料】米,酒,瘦肉,花菇,油,盐,淀粉,薄荷,姜,蒜

【做法】

1、大米洗干净,用适量水煮成粥

2、瘦肉提早一个晚上剁碎,用三花酒,淀粉,油(少量),盐,姜,蒜(剁碎)腌制

3、花菇用温水泡发,洗干净,切片,放进煮好的粥里小火焖煮5分钟(花菇比较难熟,所以要先放),转调大火,再把腌制好的瘦肉放进粥里,打散,煮两分钟

4、薄荷切碎,撒进粥里即可。

【花菇炖鸡汤】

【材料】鸡一只(是土鸡)、花菇十朵

【做法】

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

【注意】

1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了,所以调味只需要加盐就可以了。

二、花菇的营养价值有哪些

菌类食物营养价值高的食品,不得不提花菇了。花菇是香菇当中的佼佼者,花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用,虏获了国内外不少人的芳心。那么小小花菇为何如此受欢迎?接下来就来给大家揭开花菇的面纱,详细给大家说说花菇的营养价值。

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖,VD含量达120个国际单位,并含有大量的花菇嘌呤碱。其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍。

三、花菇的功效与作用

花菇是香菇的一种,香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。花菇的顶面出现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇的适宜生存在温度较低的环境中,天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,吃起来肉质肥美,让人垂涎欲滴。如今花菇已经越来越受到大家的欢迎,这里面的原因不仅仅在于花菇的味道鲜美,还有大一部分原因是因为花菇的功效与作用非常地强大。接下来就让详细跟大家介绍一下吧。

这是一种一般人都可食用的食物,另外花菇特别适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品,它能帮助调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,因此有植物皇后之誉。

另外,《现代实用中药》认为,花菇中的维生素D可预防佝偻病,花菇中所含的腺漂呤,可降低胆固醇治贫血病,医治高血压,防止肝硬化。据世界卫生组织报导,花菇中提取多糖,有很好的防癌作用。近些年来花菇对艾滋病预防与治疗的研究,也有了新突破。

四、花菇炖鸡汤怎样做

花菇是菌中之星,滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药,历来被我国人民作为延年益寿的补品。花菇炖鸡汤就是用花菇制作出来的一道菜肴,花菇的美味加上鸡肉的营养,使得这道菜肴味甜肉嫩,香气4溢之外还营养价值甚高。那么究竟这样一道菜肴是怎么做出来的呢?且听详细跟大家陈述一番。

花菇炖鸡汤

主料:干香菇四朵

调料:冰糖适量、料酒适量、老抽适量、玉米油适当

做法:

1、将鸡洗干净,如果有残留毛的话摘掉,剁成小块。

2、放到开水锅里焯水,捞出来控干备用。

3、准备好姜片、葱丝、大料瓣。

4、花菇用冷水泡1夜,泡的水里加点白糖,这样更容易泡开,泡花菇的水一定留着炖鸡用。

5、将泡好的花菇去蒂洗干净切成厚片。

6、炒锅内加少许玉米油烧热。

7、加入两块冰糖,慢慢加热,用勺子不停搅动。

8、看到冰糖变色了,倒入控干水分的鸡块煸炒加入葱丝、姜片和大料。

9、煸炒一会儿以后加入料酒、老抽。再煸炒一会儿加入花菇片。

10、继续煸炒一会儿倒入泡花菇的水。

11、待水开后转入砂锅中炖制。

12、看到沙锅内的鸡汤开了就用小火加盖炖制1小时,炖制到第40分钟时加入适量的盐。

13、装入盘中即可食用。

花菇是菌中之星,是一种常见的菇菌类,无论是新鲜的花菇,还是风干后的花菇,都带有一种独特的香味。不仅用来爆炒美味,用来煲汤也是别具一番风味。特别是在冬季的时候,就更加能吃到优质的花菇。花菇怎样做好吃?花菇的做法大全介绍 给大家,喜欢吃花菇的千万不要错过哦。

1、花菇的做法有哪些

说起花菇,对于广东地区的人来说会比较熟悉,但是对于内陆的人来说就比较陌生了,花菇属于香菇的一种,但是区别于其他的香菇种类的是,花菇肉肥味美,营养价值更加丰富,食用花菇会给我们的身体健康带来很多的益处。说到这里不少人都已经是垂涎欲滴了。那么花菇怎么做比较好吃呢?我们一起来了解一下吧。

【菇清炖娃娃菜汤】

【材料】花菇10朵,娃娃菜1颗,火腿1小块

【做法】

1、花菇去蒂用温水泡发

2、娃娃菜剥取表面老叶,整棵洗净,削去根部,对切再对切。火腿切片

3、所有材料放入电炖锅,倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平,快炖档3小时候,加盐调味便可。

【花菇瘦肉粥】

【材料】米,酒,瘦肉,花菇,油,盐,淀粉,薄荷,姜,蒜

【做法】

1、大米洗干净,用适量水煮成粥

2、瘦肉提前一个晚上剁碎,用三花酒,淀粉,油(少量),盐,姜,蒜(剁碎)腌制

3、花菇用温水泡发,洗干净,切片,放进煮好的粥里小火焖煮5分钟(花菇比较难熟,所以要先放),转调大火,再把腌制好的瘦肉放进粥里,打散,煮两分钟

4、薄荷切碎,撒进粥里即可。

【花菇炖鸡汤】

【材料】鸡一只(是土鸡)、花菇十朵

【做法】

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

3、鸡切块,放入锅中,倒入充足冷水,煮开,撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

【注意】

1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了,所以调味只需要加盐就可以了。

二、花菇的营养价值有哪些

菌类食物营养价值高的食物,不能不提花菇了。花菇是香菇当中的佼佼者,花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用,虏获了国内外不少人的芳心。那么小小花菇为何如此受欢迎?接下来就来给大家揭开花菇的面纱,详细给大家说说花菇的营养价值。

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖,VD含量达120个国际单位,并含有大量的花菇嘌呤碱。其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍。

三、花菇的功效与作用

花菇是香菇的一种,香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇的适宜生存在温度较低的环境中,天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,吃起来肉质肥美,让人垂涎欲滴。如今花菇已越来越遭到大家的欢迎,这里面的原因不仅仅在于花菇的味道鲜美,还有大一部分原因是因为花菇的功效与作用非常地强大。接下来就让详细跟大家介绍一下吧。

这是一种一般人都可食用的食物,另外花菇尤其合适小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品,它能帮助调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,因此有植物皇后之誉。

另外,《现代实用中药》认为,花菇中的维生素D可预防佝偻病,花菇中所含的腺漂呤,可降低胆固醇治贫血病,治疗高血压,防止肝硬化。据世界卫生组织报道,花菇中提取多糖,有很好的防癌作用。近年来花菇对艾滋病预防与医治的研究,也有了新突破。

四、花菇炖鸡汤怎么做

花菇是菌中之星,滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药,历来被我国人民作为延年益寿的补品。花菇炖鸡汤就是用花菇制作出来的一道菜肴,花菇的美味加上鸡肉的营养,使得这道菜肴味甜肉嫩,香气4溢之外还营养价值甚高。那末究竟这样一道菜肴是怎么做出来的呢?且听详细跟大家陈述一番。

花菇炖鸡汤

主料:干香菇4朵

调料:冰糖适量、料酒适量、老抽适当、玉米油适量

做法:

1、将鸡洗干净,如果有残留毛的话摘掉,剁成小块。

2、放到开水锅里焯水,捞出来控干备用。

3、准备好姜片、葱丝、大料瓣。

4、花菇用冷水泡一夜,泡的水里加点白糖,这样更容易泡开,泡花菇的水一定留着炖鸡用。

5、将泡好的花菇去蒂洗干净切成厚片。

6、炒锅内加少许玉米油烧热。

7、加入两块冰糖,慢慢加热,用勺子不停搅动。

8、看到冰糖变色了,倒入控干水分的鸡块煸炒加入葱丝、姜片和大料。

9、煸炒一会儿以后加入料酒、老抽。再煸炒一会儿加入花菇片。

10、继续煸炒一会儿倒入泡花菇的水。

11、待水开后转入砂锅中炖制。

12、看到砂锅内的鸡汤开了就用小火加盖炖制1小时,炖制到第40分钟时加入适量的盐。

13、装入盘中即可食用。

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