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酸菜辣烩魔鬼鱼魟鱼的做法

2019/05/15 来源:江津信息港

导读

酸菜辣烩魔鬼鱼(魟鱼)的材料:魔鬼鱼(魟鱼) 2块(1Kg)、鸡蛋1粒、粟粉1汤勺、潮州酸菜(芥菜芯) 1包(200g)、红辣椒 3条(切丝

酸菜辣烩魔鬼鱼(魟鱼)的材料:魔鬼鱼(魟鱼) 2块(1Kg)、鸡蛋1粒、粟粉1汤勺、潮州酸菜(芥菜芯) 1包(200g)、红辣椒 3条(切丝)、指天椒 3条(切碎)、咸豆酱 1汤勺、食油、蒜蓉1颗、老姜1小截(切片)、大洋葱1个(切丝)、食水 1碗、白糖 1茶匙、粟粉(米汤芡)

酸菜辣烩魔鬼鱼(魟鱼)的做法:洗净魟鱼剁小块控干水。

放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后炸7分熟备用。

把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝。

热镬爆炒老姜蒜蓉洋葱丝加入豆酱1起翻煸香。

倒入酸菜丝和辣椒1起旺火炒1分钟。

浇下食水添加白糖转文火煮至微滚才将沥干油的魔鬼鱼块放入1起烩煮透味。

淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材便可熄火盛入盘。

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